婆婆从故乡捎来一个瓜，乍一看像南瓜，可是拿在手里又不是南瓜的分量，比南瓜轻多了，说它是冬瓜吧，还莫得冬瓜的滋味，菜市集也没见过有卖的。一问得知，这是婆婆我方种的一种白皮笋瓜，也叫北瓜、玉瓜、印度南瓜，属于葫芦科的一种。

说它是笋瓜吧，它跟咱们常吃的青笋瓜确切莫得任何同样，这种白皮笋瓜虽不如青笋瓜口感那么高昂，可是有一股相配彰着的幽香，炒完之后滋味更鲜、更可口。

而说到养分价值，白皮笋瓜含有丰富的维生素、卵白质、氨基酸、矿物资以及丰富的膳食纤维，有润肠通便、清热润肺、止咳化痰、生津止渴的作用，而况白皮笋瓜含钾高，有助于促进体内钠元素的排出，保管电解质均衡。而况白皮笋瓜热量低、含糖低，亦然减脂期的优质食材。

白皮笋瓜的作念法跟青皮笋瓜差未几，不错清炒、炖肉，我今天用它来包包子了，搭配粉条，亦然超等可口。

【白皮笋瓜包子】

主要食材：面粉500克，酵母粉5克，净水260克，白皮笋瓜半个，粉丝1把，猪肉馅儿200克，生抽3勺，老抽2勺，味精1勺，盐适量，葱姜适量，香油1勺，食用油适量

【具体作念法】

1、白皮笋瓜去皮，擦丝，加入一勺盐执匀腌制半个小时，挤出弥散的水分。

2、粉丝泡软切碎，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺食用油拌匀。

3、锅中倒入食用油，油热倒入猪肉馅儿翻炒，将肥肉中的油脂炒出来，倒入葱姜炒出香味关火，倒入粉丝翻炒均匀。

4、倒入挤干水分的笋瓜馅儿，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺味精翻拌均匀，重口味的还不错加入一些五香粉。尝尝咸淡，终末加入一勺香油翻拌均匀。

5、500克面粉中加入5克酵母粉，倒入260克净水，搅动成面絮状，再揉成光滑精熟的面团，净水的量左证我方用的面粉的吸水性去挽救，揉好的面团偏软又不黏手的进程就不错了。

6、揉好的面团搓成长条，分红均等大小的面剂子，擀成圆形薄片，包入笋瓜馅儿，收好口。

7、包好的包子放在暖热处发酵至1.5倍大，水开上锅蒸15分钟，关火焖两分钟就不错了。

白皮笋瓜的滋味又香又鲜，蒸出来的包子连挑食的孩子皆陶然吃，这种瓜家里多的话，切片晒成笋瓜干，用来炖肉吃一定相配香。

【小贴士】

1、白皮笋瓜水分多，包包子的话先用盐腌制一下，杀出水分，幸免调馅儿的时辰出水，影响口感。

2、不放肉馅儿也会可口，还不错加入一些木耳，心爱的不错尝试一下。

3、天热包包子一次发酵法快速省事，在上锅蒸之前的发酵相配伏击，用手按压包子表皮，表皮会逐步回弹，包子自身轻微蓬松，这个景况即是发酵得胜了，蒸的经由不要翻开盖子，以防范热胀冷缩。